Gercek Ankara doneri kiyma icermez; tamamen ince yapraklar halinde acilmis dana ve kuzu dos etlerinden dizilir. Agir mese komuru atesinde disi citir ici sulu kalacak sekilde done done pisirilen yaprak etler, bicak ustasinin maharetiyle incecik kesilerek servis edilir.
Başkent Aspava sofralarında her lezzet taze, her tabak zengin ve her misafirimiz ailemizden biridir. Meşhur yaprak dönerimizden taze çekilen zırh kıymalı kebaplarımıza, odun ateşinde taş fırında pişen çıtır pidelerimizden dondurmalı sıcak irmik helvamıza kadar sunduğumuz her lezzette yarım asırlık ustalığımız yer alır.