Iyi bir lahmacun kagit gibi ince olmali, kenarlari citirdayarak kirilmali ancak ici sulu kalmalidir. Taze cekilmis zirh kiymasi ve ince dogranmis sebzelerle hazirlanan harc, tas firinda 2 dakika icerisinde har ateste pisirilir.

Başkent Aspava sofralarında her lezzet taze, her tabak zengin ve her misafirimiz ailemizden biridir. Meşhur yaprak dönerimizden taze çekilen zırh kıymalı kebaplarımıza, odun ateşinde taş fırında pişen çıtır pidelerimizden dondurmalı sıcak irmik helvamıza kadar sunduğumuz her lezzette yarım asırlık ustalığımız yer alır.